Antipasti

In questo capitolo elenco una piccola scelta di antipasti, che sono quelli che, di preferenza, propongo personalmente.
L'antipasto è un piatto di regola assai personale, ed ognuno può facilmente spaziare in base alle proprie preferenze e a quelle dei propri ospiti.
Nelle ricette descritte negli altri capitoli, diversi piatti possono essere utilizzati come antipasti. In particolare tra i piatti di pesce: tanti a base di crostacei e frutti di mare possono essere presentati in un buffet di antipasti. Lo stesso vale per le insalate che potete trovare nel capitolo "Patate, verdure e legumi".