Pasta, riso e gnocchi

Il primo....In un pasto all'italiana non può mancare il primo piatto a base di pasta! In Ticino spesso e volentieri, come primo ma anche come contorno, viene sovente proposto un risotto. In quest'ultimo caso il piatto diventa a tutti gli effetti un secondo, eventualmente preceduto da un antipasto.

L'Italia però non si smentisce nemmeno con i risotti! Cito ad esempio quelli ai frutti di mare, al nero di seppia o alla trevisana.

In questo capitolo propongo una bella varietà di paste e risotti con l'inclusione di alcune ricette di gnocchi.