Patate, verdure e legumi

In questo capitolo propongo in pratica tutto quanto può essere considerato un contorno di piatti di carne o di pesce (salvo poche eccezioni).

Le diverse combinazioni di patate, verdure e legumi possono rappresentare l'occasione per un pasto "sano"... ed essere un'ottima proposta per vegetariani o vegani.
In occasione di pranzi di lavoro abbinati a corsi tenuti da mia moglie, una delle domande in calce al formulario di iscrizione riguarda le eventuali allergie (sempre più frequenti) e le personali convinzioni nei confronti dei cibi di provenienza animale.
Devo dire che grazie alle molte proposte contenute nel libro sono sempre riuscito a rispondere con grande soddisfazione alle più svariate esigenze.

In questo capitolo propongo varie insalate, che potranno trovare un degno posto con gli antipasti.