Carne

Che dire? Certamente questo capitolo (come anche quello del pesce) non può fare felici gli amici vegetariani e vegani.
Ma è un dato di fatto che noi ticinesi e svizzeri amiamo la carne nelle sue svariegate tipologie di cottura.
Questo non significa che l'Italia sia carente! Al contrario! Certi piatti sono impagabili (ad es. l'abbacchio alla romana, i saltimbocca, la piccata milanese, la cotoletta, la valdostana....ecc.).