Antipasto misto alla ticinese (e non...)

Tempo di preparazione:: a dipendenza delle quantità e delle varietà; ca 30-45 min.
Difficoltà:: Facile.

Ingredienti

salame (di preferenza maturato in grotto)
salametti (a scelta tra cervo, capriolo, camoscio, cinghiale, asino, capra o altro...)
pancetta piana
lardo
prosciutto crudo
mortadella
carne secca (a scelta tra manzo, cervo, cinghiale,...o altro)
pane a piacimento (baguettes, nero, scuro, toasts, ecc.)
sottaceti (a scelta tra cipolline, cetriolini, funghetti o altro...)
sott'oli (a scelta tra verdure, porcini o altro)
ev. pâté

Preparazione

Disporre a piacimento gli affettati su un piatto di portata.
Accompagnare/guarnire con i sottaceti e i sott'oli a scelta!
Per rimanere in tema nostrano, se disponibili, servire dei funghetti sott'aceto (chanterelles, pieds de mouton, stecherini...) o sott'olio (porcini).
Ottimi inoltre, ad esempio, dei crostini di pane con mousse di cervo (specialità della macelleria Cavargna, Malvaglia-CH/TI), o, semplicemente, con del pâté di fegato (tipo Parfait ad es.).