Bürbora
- Tempo di preparazione:
- 5 min.
- Tempo di cottura:
- 40 min ; con il riso 1 h 5 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 1 kg di zucca fresca, tagliata a cubetti
- 1 l di latte
- 1 c farina bianca
- 20 g burro
- 100 g di riso carnaroli (due manciate)
- sale e pepe
- 2 amaretti sbriciolati
- 1 cucchiaio di panna acida o di panna montata
- semi di zucca q.b.
Preparazione
- Eliminare buccia e semi della zucca e tagliarla a pezzetti abbastanza grossi (2x2cm).
- Portare a ebollizione abbondante acqua leggermente salata e cuocervi la zucca per 15 minuti.
- Scolarla e schiacciarla ottenendo un composto simile a una purea.
- In una casseruola unire la zucca e il latte intero. Fare bollire e aggiungere la farina.
- Cuocere per 15 minuti rimestando lentamente.
- Aggiungere il riso e cuocere per altri 25 minuti.
- Prima di servire aggiungere il burro e rimestare.
- Attenzione! sorvegliare bene la cottura per non fare attaccare la minestra!!!
- Servire la bürbora/la vellutata molto calda.
- Finire il piatto a piacimento con 1 cucchiaio di panna acida o di panna montata, un amaretto sbriciolato e semi di zucca.
Vellutata di zucca
Senza l'aggiunta del riso si ottiene una delicata vellutata, la cui consistenza si può regolare con la quantità di farina.
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