Burro chiarificato o ghi
- Tempo di preparazione:
- 20 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 500 g burro fresco
Preparazione
- Riscaldare dolcemente il burro fresco in un pentolino e sciglierlo completamente (meglio fare a bagnomaria!).
- Lasciare depositare sul fondo la caseina.
- Nel frattempo schiumare o lasciare evaporare la parte acquosa che si forma in superficie.
- Travasare il liquido in un vasetto con un colino rivestito di garza.
- Conservare in frigorifero.
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