Canelazo

Il canelazo è una tipica bevanda del sudamerica. Esiste una versione non alcolica ma il vero canelazo che ti riempe il corpo di calore nelle fredde serate equadoregne richiede l'uso dell' "aguardiente", una grappa derivata dallo zucchero di canna (panela). Durante il nostro soggiorno in Equador l'abbiamo veramente apprezzata (un po' meno la versione fatta con vino rosso, quasi identica al nostro vin brûlé).

• 6 dl acqua
• 8 stanghe di cannella
• 1 anice stellato (facoltativo)
• mezzo bicchiere di zucchero di canna
• ev succo di Naranjilla (tipico frutto ecuadoregno)o fettine fini del frutto
• aguardiente, in quantità da stabilire in base al tenore alcolico desiderato

• Portare a bollore tutti gli ingredienti salvo l'aguardiente.
• Abbassare la fiamma e lasciare cuocere dolcemente per una quarantina di minuti.
• Versare nei bicchieri e aggiungere l'aguardiente.
• Mescolare e servire.