Carpaccio di funghi e bresaola
- Tempo di preparazione:
- 20 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 2 funghi porcini freschi di media grandezza
- 150 g bresaola o carne secca di manzo affettata fine
- 100 g emmenthal
- olio d'oliva
- prezzemolo
- pepe in grani
- sale
Preparazione
- Sminuzzare il prezzemolo.
- Disporre la carne secca su un piatto separando bene le fettine.
- Affettarvi sopra il porcino fresco utilizzando una mandolina con lama molto fine (in alternativa usare un pelapatate).
- Salare leggermente i funghi.
- Aggiungere l'emmenthal tagliato a scaglie molto sottili.
- Dosare le quantità in modo che sul piatto le proporzioni siano equilibrate: uno strato unico di bresaola ricoperto per ca tre quarti da uno strato di funghi e quindi di emmenthal.
- Cospargere con una macinata di pepe nero.
- Irrorare a piacere con un filo d'olio.
- Decorare mettendo al centro un cucchiaino di prezzemolo.
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