Carpaccio di manzo - versione originale dell'Harrys Bar
- Tempo di preparazione:
- 30 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 400-600 g filetto di manzo tagliato finissimo
(di preferenza chiedere al macellaio)
Salsa dell'Harry's Bar - 250 g mayonnaise
- 1 cucchiaino succo di limone
- 1 o 2 cucchiaini di sala Worchestershire
- 0,3-0,4 dl di latte
- pepe bianco
- sale
Preparazione
- In una ciotola mescolare la mayonnaise, la salsa Worcestershire e il succo di limone.
- Aggiungere il latte in modo da ottenere una salsa abbastanza consistente che si possa spalmare.
- Correggere il condimento con un po’ di sale, di pepe e di altra salsa Worcestershire, oppure con altro succo di limone, secondo il gusto personale.
- Sistemare le fettine di carne tagliate sottili su un piatto.
- Subito prima di servire, intingere varie volte un cucchiaio nella salsa e, facendola gocciolare dall’alto, decorare il piatto “alla Kandinskij”.