Cheese cake / Plumcake al formaggio
- Tempo di preparazione:
- 20 min.
- Tempo di cottura:
- 1 h.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 200 g formaggio fresco (deve essere spalmabile, tipo Philadelfia o ricotta)
- 250 g farina 00
- 1 pizzico di sale
- 12 g lievito secco
- 250 g zucchero
- 100 g burro
- 4 uova
- aroma di vaniglia q.b.
- 1 arancia
- 1 limone
- sale
Preparazione
- Per prima cosa mettere il formaggio in un contenitore, aggiungere lo zucchero e incorporarli con una spatola.
- Aggiungere il burro fuso e raffreddato e mescolare.
- Quando tutto il liquido è stato assorbito aggiungere un pizzico di sale e iniziare a montare il composto con la frusta. Non bisogna lavorarlo tantissimo.
- A questo punto versare le uova nel composto, una alla volta e montare piano piano.
- Incorporare la vaniglia e la scorza grattugiata di un limone e di un’arancia (attenzione a non grattugiare anche la parte bianca).
- Versare la farina e il lievito setacciati.
- Con la frusta mescolare ancora e infine versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Infornare a 190 gradi per 55 minuti ca. Prima di sfornare fare la prova dello stecchino.
- Togliere dal forno e fare intiepidire prima di servre.
Prova dello stecchino
Inserire nella torta un lungo stecchino di legno, fino a toccare il fondo della tortiera. Se lo stecchino ritirato risulta bello asciutto la torta è ben cotta. Se al contrario ci sono tracce del composto bisogna lasciarla ancora in forno il tempo necessario.