Chicken saté (satay)

Questi spiedini sono tipicamente indonesiani (fantastici quelli gustati a Bali e a Singapore!...) ma sono oramai entrati in tutte le cucine orientali.

E' abbastanza usuale trovarli a Bangkok come street food, proposti con diversi tipi di carne (pollo, maiale e manzo).
La mia personale preferenza è per il classico con carne di pollo.

• 500 g petto di pollo
• 15 g miele
• 60 g salsa di soia
• 30 g olio di semi
• 5 g di curry
• 5 g di zenzero
• 30 g di succo di lime
• salsa di arachidi

• Tagliare il pollo a striscioline di ca 1 cm o a cubetti di 1 cm.
• In una ciotola amalgamare miele, salsa di soia, olio, tutte le spezie e il succo di lime.
• Infilare la carne su degli spiedini.
• Adagiare gli spiedini in una teglia e versarvi sopra la marinata.
• Lasciare riposare in frigo per un paio d’ore.
• Cuocere gli spiedini sulla griglia calda, girandoli spesso e irrorandoli con la marinata.
• Servire con la salsa alle arachidi (vedi ricetta)