Chili con carne
- Tempo di preparazione:
- 15 min.
- Tempo di cottura:
- 1 h.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 400 g carne macinata di manzo
- 150 g fagioli messicani precotti (neri e/o rossi)
- 200 g pomodori pelati
- 1 dl d'olio extra vergine di oliva
- 1 peperone rosso
- 1 peperoncino (facoltativo)
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- sale e pepe
- 10 g di chili (o peperoncino) in polvere
- 5 g cumino in polvere (facoltativo)
- 5 g paprica dolce
- 1 ciuffo coriandolo fresco (facoltativo)
- brodo
Preparazione
- Preparare un po' di brodo.
- Sbucciare e tritare l'aglio, sminuzzare il peperoncino e tagliare a rondelle sottili la cipolla.
- Mondare il peperone rosso e tagliarlo a quadrettini.
- In una casseruola rosolare nell'olio la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
- Unire il peperone e continuare la rosolatura per alcuni minuti.
- Aggiungere la carne macinata.
- Cuocere il tutto a fuoco vivace per un quarto d'ora circa. La carne deve prendere colore.
- Unire i pomodori pelati, il chili in polvere ed insaporire il tutto con sale, pepe, paprica dolce e cumino.
- Proseguire la cottura a fuoco moderato per una ventina di minuti.
- Aggiungere i fagioli e portare a termine la cottura per dieci/quindici minuti.
- Se la carne tende ad asciugarsi bagnarla con un po' di brodo o semplicemnte dell'acqua.
- Al termine, se si desidera, insaporire con coriandolo fresco tritato.
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