Crema pasticcera all'arancia

Ingredienti

Grattugiare dapprima la scorza dell’arancia (evitare la parte bianca!) e riservare.
Spremere quindi l’arancia filtrando il succo. Se ne dovrebbe ricavare ca un decilitro.
In una ciotola a bordo molto altro frullare i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e quasi biancastra.
Unire la scorza riservata e la farina.
Frullare ancora per qualche minuto.
Aggiungere quindi il latte e mescolare (ev. frullare) bene.
Versare il tutto in un pentolino e cuocere a fuoco molto basso per una decina di minuti.
Mescolre con una frusta per evitare il formarsi di grumi.
Quando si addensa toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare.

Crema al limone
Stesso procedimento; solo si utilizza la scorza di due limoni ma non il succo.