Crema di patate e porro

Tempo di cottura:: 50 min.
Difficoltà:: Facile.

Ingredienti

2 patate grosse (vanno bene anche dei resti)
1 porro
½ cipolla
1 spicchio d'aglio
2 l di brodo vegetale
3 dl di panna
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Preparazione

Preparare il brodo.
Sbucciare la cipolla e tritarla.
Sbucciare lo spicchio d'aglio.
Pelare le patate e tagliarle a pezzetti.
Pulire il porro, eliminare le foglie dure e tagliare il gambo a rondelline.
Soffriggere con poco olio la cipolla e lo spicchio d'aglio.
Aggiungere le patate e il porro, coprire con il brodo e cuocere per 30 minuti.
Frullare il tutto e aggiungere la panna.
Terminare la cottura per ca 10 min, mescolando per evitare che si attacchi.
Aggiustare di sale e pepe, servire la crema calda o fredda.