Crêpes per anatra

Cina

Tempo di preparazione:
45 min.
Tempo di cottura:
2-3 min per crespella.
Difficoltà:
Media.

Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 1 dl d’acqua bollente
  • acqua fredda q.b.

Preparazione

  • Mescolare farina e acqua bollente.
  • Aggiungere all’impasto acqua fredda a poco a poco, sempre mescolando, fino a quando risulta soffice ed omogeneo.
  • Impastare ancora per 5 minuti e poi coprire con un canovaccio.
  • Lasciare riposare per 20 minuti.
  • Trascorso il tempo arrotolare l’impasto e tagliare delle fettine.
  • Lavorarle con il mattarello fino ad ottenere dei dischetti sottili.
  • Scaldare una padella antiaderente con dell’olio di arachidi o di sesamo e scaldarli fino a quando iniziano ad abbrustolirsi leggermente.
  • Piegarli a triangolo e coprirli con un panno asciutto fino al momento di servirli.