Curry Massaman/Masman (Gaeng Massaman)

Ingredienti

Pelare le patate e conservarle in una ciotola ricoperte d'acqua.
Pulire i cipollotti togliendo la parte superiore che è dura e levando la parte della cipolla con le radici.
Nel frattempo cuocere il pollo in acqua bollente per una ventina di minuti.
In una padella o wok scaldare il latte di cocco con il contenuto della confezione.
Aggiungere la carne e proseguire la cottura fino a che risulta tenera.
Versare nella pentola l’acqua e portare a ebollizione.
Aggiungere le patate, i cipollotti e le arachidi e proseguire finchè le patate risultano cotte.
Aggiustare il sapore con la salsa di pesce.
Servire con riso bollito