Curry Panang (Kang Panang)

Tempo di cottura:: 1 h 20 min.
Difficoltà:: Facile.

Ingredienti

1 confezione di “Panang curry paste”
250 g pollo sminuzzato
2,5 dl latte di cocco
2 dl acqua
alcune foglie di kaffir
peperoncino
salsa di pesce

Preparazione

Cuocere il pollo in acqua bollente per una ventina di minuti.
In una padella o wok scaldare il latte di cocco con il contenuto della confezione.
Aggiungere la carne e proseguire la cottura fino a che risulta tenera.
Versare nella pentola l’acqua e portare a ebollizione.
Aggiungere le foglie di kaffir e il peperoncino.
Aggiustare il sapore con la salsa di pesce.
Servire con riso bollito.