Fagioli e tonno in insalata

Tempo di preparazione:: 20 min.
Difficoltà:: Facile.

Ingredienti

1 sc fagioli (borlotti o bianchi di spagna).
Eventualmente possono essere utilizzati fagioli rimasti da una precedente ricetta.
1 sc media di tonno sott'olio
1 cipolla
un ciuffo di prezzemolo
sale e pepe
oilio e aceto

Preparazione

Scolare e risciacquare i fagioli.
Sgocciolare il tonno eliminando il più possibile l'olio.
In una ciotola mischiare tonno e fagioli.
Condire con olio, aceto, sale e pepe
Aggiungere una cipolla (gialla o rossa) affettata finemente a rondelle.
Mescolare bene il tutto.
Se risulta troppo asciutta aggiustare con un po' di olio e di aceto.
Per terminare cospargere con una manciata di prezzemolo tritato.
Si tratta di un piatto che completa molto bene un buffet di antipasti.