Fagiolini alla paesana
- Tempo di preparazione:
- 20 min.
- Tempo di cottura:
- 30 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 400 g di fagiolini verdi
- 150 g di pancetta affumicata
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 100 g di burro
- brodo vegetale
- sale e pepe
Preparazione
- Pulire i fagiolini tagliando le punte e sfilacciandoli.
- Sminuzzare la cipolla.
- Tagliare la pancetta a dadini.
- Sbollentare i fagiolini in abbondante acqua salata per una quindicina di minuti. Mantenerli al dente.
- Nel medesimo tempo sciogliere il burro in una padella antiaderente e soffriggervi dolcemente l'aglio in camicia e la cipolla.
- Aggiungere la pancetta e i fagiolini.
- Proseguire la cottura aggiungendo un poco di brodo vegetale.
- Terminare quando il brodo è evaporato.
- Aggiustare di sale e pepe e servire.