Filetto di rombo con pomodorini
- Tempo di preparazione:
- 10 min.
- Tempo di cottura:
- 25 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 4 filetti di rombo (ca. 600-800 g)
- 30 pomodorini (ad es. datterini)
- origano
- aglio
- sale e pepe
- olio d'oliva
- ev. prezzemolo
Preparazione
- Ricavare da ogni filetto di rombo 3-4 tranci.
- Tagliare a metà i pomodorini.
- Mondare lo spicchio d' aglio.
- Soffriggere in una padella l'aglio in un filo d'olio.
- Unire i pomodorini, condirli con un pizzico di origano e di pepe, e farli appassire a fuoco moderato.
- Cuocere per ca 15-20 minuti. Togliere l'aglio.
- Aggiungere i tranci di rombo ai pomodori e farli rosolare delicatamente.
- Cuocere il pesce al massimo tre minuti per lato.
- Salare leggermente.
- Servire i filetti con una cucchiaiata di pomodorini, un giro di pepe e, se piace, con un poco di prezzemolo sminuzzato.
- Accompagnare con delle patate bollite condite con burro e prezzemolo ed una verdura (verde se possibile).
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