Fiori di zucca in tempura

Ingredienti

Pulire i fiori: staccare delicatamente il gambo, poi, con le mani, togliere i pistilli e il bocciolo interno.
Preparare la tempura: vedi ricetta
(Versare il tuorlo in una ciotola e sbatterlo con una frusta
Aggiungere poco alla volta la farina e quindi anche l'acqua ghiacciata, a filo.
Mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
Attenzione! Assicurarsi di usare dell'acqua ben ghiacciata in modo che durante la frittura si crei lo choc termico e i fiori risultino croccanti e fragranti.)
Immergere i fiori nella pastella, girandoli in modo da ricoprirli interamente.
Friggere i fiori di zucca nell'olio bollente, rigirandoli a metà cottura.
Una volta cotti, scolarli e trasferirli su un foglio di carta da cucina.
Salare e servire.