Frittata di cipolle
- Tempo di preparazione:
- 40 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 6 uova
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- 2 cipolle bianche medio-grandi
Preparazione
- Sbucciare e tagliare le cipolle finemente (non sminuzzate).
- Metterle a soffriggere a fiamma abbastanza con l'olio caldo.
- Abbassare la fiamma e lasciarle appassire.
- Sbattere le uova, salarle e peparle.
- Mischiare le cipolle con il loro fondo di cottura nella ciotola con le uova.
- Mescolare bene.
- Rimettere la padella usata per le cipolle sul fuoco e quando è molto calda versare tutto il composto di uova e cipolle lasciando cuocere a fiamma medio-alta.
- Girare la frittata nel momento in cui risulta cotta da un lato, lasciar cuocere anche dall'altro lato per qualche minuto e servire.
Variante con aggiunta di patate
Per rendere la friitata più corposa e saporita possono essere aggiunte delle patate precedentemente bollite.
In pratica, così, abbiamo una versione ridotta della tortilla.