Fritto di pesci d'acqua dolce

Pesce

Tempo di preparazione:
20 min.
Tempo di cottura:
15 min.
Difficoltà:
Facile.

Ingredienti

  • 800 g filetti misti (persico, coregone, luccioperca e simili)
  • 3 dl vino bianco
  • 1 dl panna
  • farina
  • olio di arachidi
  • sale e pepe
  • 1 limone

Preparazione

  • Tagliare i filetti di pesce a quadrotti.
  • In una ciotola unire vino e panna.
  • Immergere il pesce in questa marinata.
  • Infarinare bene i filetti, scuotere la farina in eccesso e immergere in olio bollente (a 170/180°).
  • Sorvegliare bene la frittura fin quando i filetti sono belli dorati.
  • Conservare in caldo (forno a 80°) su carta da cucina.
  • Salare solo prima di servire e accompagnare con delle fette di limone.
  • Si abbinano bene delle patatine fritte.