Gamberetti al vino bianco
- Tempo di preparazione:
- 20 min.
- Tempo di cottura:
- 10 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 600 gr di gamberetti (ev usare anche dei gamberoni)
- 2 dl di vino bianco secco
- peperoncino
- 2 spicchi d'aglio
- un mazzo di prezzemolo tritato
- 0,5 dl di olio d'oliva
Preparazione
- Tritare finemente il prezzemolo.
- Preparare i gamberi levando di preferenza il carapace (ev. coda compresa). Togliere il budello.
- In una padella antiaderente scaldare l'olio d'oliva e rosolarvi brevemente aglio e peperoncino.
- Quando sfrigola (attenzione a non bruciare l'aglio) aggiungere una cucchiaiata di prezzemolo tritato.
- Rosolare ancora un attimo.
- Aggiungere i gamberi puliti e proseguire fin che diventano colorati (3 min. ca), girandoli di frequente.
- Dopo 3 min bagnare con il vino bianco e farlo evaporare.
- Riservare su un piatto caldo i gamberi prima che tutto il vino evapori.
- Proseguire la cottura del fondo fino ad ottenere una salsa cremosa.
- Servire cospargendo i gamberi con il fondo di cottura.
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