Gamberoni tempura
- Tempo di preparazione:
- 20 min.
- Tempo di cottura:
- 10 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 8 gamberoni sgusciati e senza testa
- 1 uovo
- 2 dl d'acqua
- 150-200 g di farina
- alcuni cubetti di ghiaccio
- 400 g di pangrattato
- olio di arachidi
- sale e pepe
Preparazione
- Lavorare in un recipiente l'acqua fredda con l'uovo.
- Unire la farina e stemperare velocemente con una frusta.
- Aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio alla pastella.
- Passare i gamberoni nella pastella.
- Sgocciolarli e passarli nel pangrattato.
- Friggere in una casseruola con olio di arachidi fino a doratura.
- Scolare il tempura con l'aiuto di una schiumaiola, adagiarlo su carta assorbente a perdere l'unto in eccesso.
- Condire con sale e pepe.
- Servire con patate fritte o con riso cantonese.
- Accompagnare con una salsa: la classica agrodolce o una a piacere secondo i propri gusti.
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