Gnocchi al pomodoro

Ingredienti

800 g di gnocchi di patate (porzioni abbondanti)
100/150 g prosciutto cotto (facoltativo)
1 cipolla
2 foglie di salvia
1 scatola da 250 g di pelati sminuzzati
ev tritarli freschi (prima sbucciarli e privarli dei semi)
1 dl di panna grassa o semigrassa
2 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe
parmigiano grattugiato (facoltativo quando si usa il prosciutto)

Per la ricetta si possono utilizzare gnocchi già pronti (se ne trovano di ottimi in commercio), oppure fatti in casa (vedi ricetta).

Sbucciare e tritare la cipolla.
Sminuzzare il prosciutto (se del caso).
Fare rosolare nell'olio d'oliva la cipolla, il prosciutto e le foglie di salvia.
Aggiungere i pelati e continuare la cottura per ca 20 minuti.
A fine cottura aggiungere un po' di panna.
Mescolare bene e dare un ultimo colpo di calore per amalgamare bene il tutto.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Quando vengono a galla, toglierli con una schiumarola e versarli direttamente nella pentola con il sugo.
Mescolare bene e servire direttamente nei piatti.
Cospargere individualmente con il formaggio grattugiato.