Insalata di cavolo cappuccio bianco
- Tempo di preparazione:
- 1 h 30 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 1 cavolo cappucciobianco
- 1 manciata di noci
- 1 melograno sgranato
- 2 c sesamo nero
- 2 c aceto bianco
- 1-2 c olio d'oliva
- sale q.b.
Preparazione
- sminuzzare a coltello le noci e riservarle
- dimezzare il cavolo (ev farlo in 4 se è grande)
- eliminare le foglie esterne e la parte centrale bianca
- ricavare la quantità di cavolo sufficiente tagliandolo molto finemente , tipo julienne
- mettere la julienne di cavolo in uno scolapasta posato sopra un contenitore
- irrorare il cavolo con l'aceto e insaporirlo con il sale
- lasciare riposare in frigo per almeno un'ora, in modo che perda succhi e acqua superflui
- stendere quindi il cavolo in un'insalatiera bassa, cospargerlo con le noci, il melograno sgranato e condirlo con l'olio d'oliva
- mescolare e lasciare riposare per una decina di minuti
- prima di servire cospargere con i grani di sesamo nero