Insalata di pomelo (Yam Som O)
- Tempo di preparazione:
- 30 min.
- Difficoltà:
- Media.
Ingredienti
- ½ pomelo (se non disponibile usare del pompelmo rosa)
- 100 g pollo (ev sostituire con dei gamberoni cotti)
- 10 g zucchero (di palma se possibile)
- 10 g salsa di pesce
- 10 g aglio
- 30 g salsa di tamarindo per insalata (vedi ricetta "Salsa al tamarindo" - Nam som tum)
Non usare se si usa il pompelmo! - 5 g pasta di peperoncino (facoltativa)
- 20 g cipolla fritta
- 20 g aglio fritto
- 20 g cocco fritto
- 30 g arachidi
- una manciata di anacardi
- 10 foglie di menta
Preparazione
- Bollire il pollo e sminuzzarlo.
- Tagliare a pezzettini il pomelo pelato e sfilettato.
- Tritare le arachidi.
- Unire in una ciotola zucchero, salsa di pesce, salsa tamarindo, pasta di peperoncino e mescolare.
- A parte mescolare delicatamente pomelo, cipolla, aglio, cocco, arachidi e pollo.
- Aggiungere la salsa e guarnire con anacardi e foglie di menta.
Varianti - Usare dei gamberoni cotti al posto del pollo.
- Sostituire il pomelo con 400 g di pompelmo rosa: in questo caso non utilizzare la salsa di tamarindo.