Insalata di pomelo (Yam Som O)

Thailandia

Tempo di preparazione:
30 min.
Difficoltà:
Media.

Ingredienti

  • ½ pomelo (se non disponibile usare del pompelmo rosa)
  • 100 g pollo (ev sostituire con dei gamberoni cotti)
  • 10 g zucchero (di palma se possibile)
  • 10 g salsa di pesce
  • 10 g aglio
  • 30 g salsa di tamarindo per insalata (vedi ricetta "Salsa al tamarindo" - Nam som tum)
    Non usare se si usa il pompelmo!
  • 5 g pasta di peperoncino (facoltativa)
  • 20 g cipolla fritta
  • 20 g aglio fritto
  • 20 g cocco fritto
  • 30 g arachidi
  • una manciata di anacardi
  • 10 foglie di menta

Preparazione

  • Bollire il pollo e sminuzzarlo.
  • Tagliare a pezzettini il pomelo pelato e sfilettato.
  • Tritare le arachidi.
  • Unire in una ciotola zucchero, salsa di pesce, salsa tamarindo, pasta di peperoncino e mescolare.
  • A parte mescolare delicatamente pomelo, cipolla, aglio, cocco, arachidi e pollo.
  • Aggiungere la salsa e guarnire con anacardi e foglie di menta.

    Varianti
  • Usare dei gamberoni cotti al posto del pollo.
  • Sostituire il pomelo con 400 g di pompelmo rosa: in questo caso non utilizzare la salsa di tamarindo.