Insalata di radicchio e arance
- Tempo di preparazione:
- 30 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 1 bel ciuffo di radicchio tardivo di Trieste
- 2 arance bionde
- 100 g di noci
- melograno sgranato (opzionale)
- aceto balsamico o glassa di balsamico q.b.
- 3 c olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
- lavare bene il radicchio
- tagliare la radice e la parte terminale bianca
- tagliare linsalata a quadratini o in dimensioni secondo i propri gusti. Adagiarla in una insalatiera.
- filettare le arance e tagliare i filetti a pezzetti. Riservarli
- sminuzzare al coltello le noci, Tenerle da parte
- versare in una ciotola olio, sale e pepe, balsamico ed emulsionare bene il tutto
- cospargere l'insalata con le noci e le arance riservate
- condire l'insalata con l'emulsione e mischiare bene il tutto.
- decorare eventualmente con i chicchi di melograno
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