Lenticchie in umido
- Tempo di preparazione:
- 10 min.
- Tempo di cottura:
- 45 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 500 g lenticchie
- 80 g pancetta (facoltativa)
- 1 carota
- brodo
- farina
- sale e pepe
Preparazione
- Sminuzzare finemente la carota.
- Tagliare la pancetta a cubetti.
- Bollire le lenticchie avendo cura di non scuocerle. Sono migliori al dente (calcolare ca 20 min al max).
- A cottura ultimata scolarle.
- In una pentola rosolare con un giro d'olio la cipolla, la carota e l'eventuale pancetta.
- Aggiungere le lenticchie, mescolare con il soffritto.
- Aggiungere un mestolo di brodo e proseguire la cottura per alcuni minuti
- Addensare il composto con un po' di farina diluita nel brodo.
- Se si dovesse asciugare troppo aggiungere dell'altro brodo.
- Servire con patate bollite ed eventualmente insaccati nostrani.
- Tipico l'abbinamento con lo zampone di maiale.
Variante - Rosolare le lenticchie con la pancetta e la carota sminuzzate.
- Aggiungere la farina.
- Bagnare con un bicchiere di vino rosso e fare evaporare.
- Aggiungere quindi un pomodoro triturato.
- Proseguire la cottura coprendo con del brodo.
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