Lenticchie verdi in insalata
- Tempo di preparazione:
- 45 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 250 g di lenticchie verdi
- 2 l acqua
- sale
- 150 g sedano in gamba
- 100 g pomodori cherry
- 1 grossa carota
- olio d’oliva
- aceto balsamico
- sale e pepe
Preparazione
- Tagliare il gambo di sedano a brunoise.
- Idem per la carota.
- Tagliare i pomodorini in quattro.
- Portare l’acqua a ebollizione e aggiungervi le lenticchie.
- Riguadagnare il bollore e poi proseguire per 20-25 minuti a fiamma ridotta.
Attenzione a mantenere le lenticchie al dente! - In una ciotola preparare un fondo per insalata con 4 cucchiai di olio, 3 di balsamico, due prese di sale e un spolverata di pepe.
- Condire le lenticchie ancora calde. Mescolare bene.
- Aggiungere sedano, carota e pomodori alle lenticchie.
- Mescolare e lasciare raffreddare.
- Prima di portare in tavola rimescolare bene.
- Correggere di sale e pepe.
- Eventualmente aggiungere ancora uno spruzzo di aceto balsamico.
La mia foto
