Linguine al salmone con prosciutto
- Tempo di preparazione:
- 20 min salsa.
- Tempo di cottura:
- da 5 a 12 min per la pasta.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 350 gr linguine o tagliolini (vanno pene anche le penne lisce)
- 250 gr prosciutto cotto
- 200 gr salmone affumicato
- 4 foglie di salvia
- 2,5 dl panna
- 100 gr burro
- sale e pepe
- noce moscata
- uova di lompa (facoltativo)
Preparazione
- Sminuzzare il prosciutto e il salmone.
- Fare sciogliere il burro con la salvia.
- Aggiungere il prosciutto e rosolarlo per ca 5 minuti.
- Aggiungere il salmone e saltare il tutto brevemente.
- Coprire con la panna e cuocere dolcemente fino a far leggermente addensare la salsa.
- Aggiustarla di sale e pepe e, secondo i propri gusti.
- Passare una grattugiata di noce moscata, quindi mescolare.
- La salsa può essere tenuta da parte e riscaldata al momento.
- In acqua salata fare cuocere la pasta al dente.
- Scolarla e disporla per porzioni nei singoli piatti.
- Versarvi sopra due abbondanti cucchiaiate di sugo.
- Decorare con un cucchiaino di uova di lompa.
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