Luganighe, cotechino e mortadella
- Tempo di cottura:
- 1 h 15.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 4 luganighe
- 1 cotechino
- 1 mortadella cruda
Preparazione
- Fare bollire le diverse salsicce in pentole separate, partendo a freddo.
- I tempi di cottura variano
- luganighe senza troppe cotiche 45 minuti
- cotechino 1 ora
- mortadella 1 ora e un quarto - Le salsicce non vanno bucate.
- Cambiare l'acqua di cottura un paio di volte; al cambio d'acqua ripartire utilizzando acqua bollente dal rubinetto.
- Servire con patate bollite con o senza buccia, risotto o polenta.
- Ideale accompagnare con fagioli alla ticinese o all'uccelletto oppure con lenticchie in umido.
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