Maialino al forno semplificato

Carne

Tempo di preparazione:
10 min.
Tempo di cottura:
2 h.
Difficoltà:
Facile.

Ingredienti

  • 1,5 - 2 kg di maialino di latte tagliato a pezzetti di uguale dimensione
  • sale e pepe
  • finocchio selvatico
  • 1 birra scura
  • olio d'oliva

Preparazione

  • Preriscaldare il forno a 250°.
  • Salare e pepare i pezzetti di carne. Cospargere con il finocchio selvatico.
  • Mettere il maialino in una teglia con un filo d'olio e passare in forno.
  • Lasciare rosolare fino a quando la cotenna risulta ben dorata.
  • Abbassare la temperatura a 190°-200° e proseguire la cottura .
  • Girare di tanto in tanto i pezzetti e bagnarli con la birra scura (senza allagarli!).
    (bagnare solo quando si vede che la carne ha assorbito il liquido).
  • Prestare attenzione a non fare abbassare la temperatura del forno.
  • Cuocere per ca un'ora e mezzo/ due ore, a dipendenza della quantità di carne.
  • Il maialino deve risultare croccante fuori e tenero dentro.