Manzo con cipolle e peperoni

Ingredienti

Sminuzzare finemente l’aglio e lo zenzero.
Tagliare cipolle e peperoni a fettine sottili.
Tagliare i cipollotti a rondelle fini.
Ricavare dal filetto degli straccetti molto fini.
In un contenitore preparare una marinata con salsa di soja, salsa di ostriche, salsa hoisin, Maizena, oilio di sesamo e zucchero.
Immergervi la carne ricoprendola interamente. Mescolare e lasciare riposare per una mezzoretta.
Riscaldare l’olio in un wok e farvi saltare l’aglio ed eventualmente lo zenzero. Attenzione a non bruciarli!
Versare nel wok il manzo avendo cura di distribuirle bene gli straccetti, per ottenere una cottura uniforme.
Rosolare per 3 min. ca, fino a che la carne prende colore. Quindi riservarla.
Nel medesimo wok, se necessario con l’aggiunta di un po’ di olio, rosolare per ca 3-4 minuti cipolle e peperoni.
Integrare la carne riservata e terminare la cottura per ca 3-4 minuti, mescolando bene.
Aggiustare di sale e pepe.
Servire guarnendo il piatto con le rondelle di cipollotto.
Accompagnare con riso oppure con vermicelli di riso.