Mousse di cocco

Ricetta di Sybille.

• 300 g yoghurt nature (idale quello greco, più consistente)
• 100 g zucchero
• 50 g cocco grattugiato
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 60 g panna già montata (ca 2 bicchieri)
• ev. cocco in scaglie per la decorazione
• ev. ananas a spicchi per la decorazione

• In una grande scodella (tipo insalatiera) integrare tutti gli ingredienti.
• Mescolare bene con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e con una certa consistenza.
• Verificare se la mousse è sufficientemente dolce.
• Eventualmente aggiustare di zucchero.
• Se la stessa dovrebbe risultare troppo dura aggiungere dell’altra panna montata.
• Prima di servire decorare eventualmente con poche scaglie di cocco.
  Meglio con fettine di ananas.