Omelette

Ingredienti

Rompere le uova.
Porle in una ciotola e incorporare latte e farina.
Frullare.
Se si pensa di fare delle omelette da farcire con ingredienti dolci, aggiungere al composto lo zucchero.
Rosolare il burro in una pentola antiaderente. versarvi il composto (uno strato molto fine) e lasciarlo condensare a fuoco lento.
Scuotere la padella per evitare che si attacchi sul fondo.
Girare e terminare la cottura.
Servire arrotolate o piegate in due, liscie o con un ripieno di propria scelta.

Per l'eventuale ripieno usare ingredienti a piacimento, secondo i propri gusti, salati o dolci.
- le salate con ad es. fettine di formaggio, prosciutto, avanzi di carne, verdure cotte al burro,.
- le dolci sono ottime ad es. con ripieno di marmellata (in questo caso potrebbero anche essere flambées con un goccio di cognac o rhum)