Orecchiette alla paesana
- Tempo di preparazione:
- 20 min.
- Tempo di cottura:
- 15 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 400 gr orecchiette
- 500 gr pomodorini freschi
- 1 cipolla
- olio d'oliva
- cacioricotta grattugiato (il pugliese è un formaggio fatto con latte di pecora e di capra mischiati)
- alcune foglie di basilico
- sale e pepe
Preparazione
- Sbucciare e tritare la cipolla.
- Preparare i pomodorini freschi: privarli dei semi e triturarli.
- Imbiondire la cipolla nell'olio d'oliva, unire i pomodori e cuocere per ca. 15-20 minuti.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Cuocere in abbondante acqua salata le orecchiette.
- Scolarle e versarle per porzioni direttamente nei piatti.
- Aggiungere due buone cucchiaiate di sugo al pomodoro.
- Cospargere con abbondante cacioricotta grattugiato.
- Decorare con due foglie di basilico.
La mia foto
