Pappa col pomodoro

Minestre

Tempo di preparazione:
30 min.
Tempo di cottura:
1 h.
Difficoltà:
Media.

Ingredienti

  • 1 kg di pomodori maturi
  • 400 g di pane raffermo
  • 1 l di brodo di verdura
  • 1,5 dl d'olio extravergine di oliva
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla rossa
  • alcune foglie di basilico

Preparazione

  • Preparare il brodo.
  • Spezzettare grossolanamente il pane raffermo.
  • Pelare e tagliare a pezzi i pomodori maturi.
  • Mondare e tritare carota, sedano e cipolla.
  • In una pentola capiente rosolare le verdure e l'aglio sbucciato con 1,5 dl d'olio extra vergine di oliva (2 minuti a calore moderato).
  • Aggiungere il pane, i pomodori e il brodo bollente.
  • Cuocere fino ad assorbimento del brodo, ottenendo un composto di consistenza pastosa.
  • Tritare alcune foglie di basilico.
  • A cottura ultimata, unire il basilico e amalgamare.
  • Versare la pappa nei piatti e servire.
  • Decorare con alcune foglie di basilico fresco.