Pasta al salmone

Ingredienti

Tagliare il salmone a striscioline e riservarlo.
Versare la panna in una pentola con una spolverata di pepe.
Aggiungere la metà del salmone e riscaldare per qualche minuto.
Quando inizia a sobbollire, allontanare la pentola dal fuoco e frullare il tutto con un mixer a immersione. Riservare.
Nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua salata e versarvi la pasta.
Scolarla al dente e conservare un po' di acqua di cottura.
In una padella separata scottare l’altra metà del salmone.
Quando inizia a sfrigolare aggiungere la pasta e un cucchiaio di acqua di cottura.
Saltare il tutto per qualche minuto e quindi aggiungere la miscela di panna e salmone.
Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco moderato per un paio di minuti in modo che la panna si addensi un poco.
Impiattare e spolverare con una macinata di pepe nero.