Pastefrolle della Val Bedretto

Questa ricetta è forse uno dei segreti meglio custoditi. Le famose frolle del "prestin" di Villa Bedretto sono tuttora inarrivabili.
Ci sono persone che sono riuscite a procurarsi maggiori informazioni con risultati molto apprezzabili e apprezzati. Penso in particolare alle frolle preparate da Agnese Leonardi.

Gli ingredienti sono dati: quantità e lavorazione originali sono ancora un segreto.

Le quantità e il tempo di lavorazione della ricetta che segue sono una mia deduzione.

• Farina (400 g?)
• Uova (2 tuorli, un intiero ?)
• Zucchero (250 g?)
• Burro (250 g?)
  
  
  

Un tentativo....

• Con le quantità indicate, ottenere un impasto come per la torta di pastafrolla.
• Lasciarlo consolidare e quindi spianarlo con il matterello.
• Ricavare quindi delle striscioline rettangolari.
• A queste andrebbe quindi data la classica curvatura striata alle due estremità (una a destra l'altra a sinistra).
  Ci si può provare....ma se non va lasciarli rettangolari!.
• Adagiare le pastefrolle sulla placca ricoperta di carta forno.
• Cuocerle in forno preriscaldato a 200° per ca 10 minuti, fino a doratura.
• Sorvegliare bene per evitare una cottura eccessiva.
  
  Questo tentativo personale ha dato un risultato molto soddisfacente...forma a parte....