Patate al forno con ripieno
- Tempo di cottura:
- 1 h 15 min.
- Difficoltà:
- Media.
Ingredienti
- 4 patate grosse (quelle da cottura nella brace ad es)
- 3 formaggini caprini, tipo robioline (in alternativa usare gorgonzola o fontina)
- 80 g gruyère
- panna
- sale e pepe
- noce moscata
- paprica
- burro
Preparazione
- Bucherellare le patate, avvolgerle in carta alu e passarle in forno a 230° per ca un'ora (al tatto devono leggermente cedere).
- Asportare la calotta per il lungo, svuotare con un cucchiaino (deve rimanere un bordo di ca 1- 1/2 cm).
- Fare una purea con la polpa.
- Aggiungere alla purea i caprini e il gruyère sminuzzato.
- Se l'impasto risulta duro aggiungere un po' di panna.
- Salare, pepare e spolverare con noce moscata.
- Riempire le patate con l'impasto.
- Aggiungere un fiocco di burro e un po' di paprica.
- Rimettere in forno su una barchetta di carta alu, per 10'.