Pennette al salmone fresco
- Tempo di preparazione:
- 30 min.
- Tempo di cottura:
- 20 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 300 g salmone fresco
- 1 cipolla media
- 2 c aneto
- 0,5 dl panna
- 0,5 dl vino bianco
- olio d'oliva
- sale e pepe
- pepe rosa in grani
Preparazione
- tagliare il filetto di salmone a striscioline e sminuzzarlie a cubetti di 1x1 cm.
- sminuzzare la cipolla
- pulire l'aneto, eliminare i gambi e tritare finamente le foglioline
- portare a bollore 2 l di acqua, salarla leggermente e cuocervi le pennette
- in una pentola riscaldare un paio di giri di olio d'oliva
- rosolare la cipolla fino a renderla translucida
- aggiungere il salmone e scottarlo fino a quando cambia colore (diventa bianco)
- insaporire con il vino bianco e una parte dell'aneto sminuzzato
- versare nella padella le pennette cotte al dente e mescolare delicatamente
- aggiungere la panna e amalgamare bene il tutto fino ad addensare lil findo di cottura.
- impiattare e decorare ogni piatto con un poco di aneto ed alcuni grani di pepe rosa
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