Pescettone (polpettone di tonno e patate)

Antipasti

Tempo di preparazione:
40 min di assemblaggio (tempo di riposo in frigo escluso).
Tempo di cottura:
35 min per le patate.
Difficoltà:
Media.

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 400 g tonno in scatola
  • 1 cipolla grande
  • 1 dl di vino bianco
  • 50 g burro
  • mayonnaise a piacimento
  • 4-6 uova sode

Preparazione

  • Bollire le patate con la buccia per ca 30-35 min. Devono essere morbide: inciderle con la punta di un coltello, che deve trapassarle senza forzatura.
  • Pelarle ancora calde e schiacciarle come per fare della purea.
  • Sminuzzare finemente il tonno e la cipolla.
  • Unire gli ingredienti in una ciotola, con l'aggiunta del vino e del burro.
  • Mischiare accuratamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • Comporre una forma di polpettone o di pesce su di un piatto di portata e lasciare riposare in frigorifero per ca un paio d'ore.
  • Prima di servire decorare a piacimento con della mayonnaise e con delle uova sode tagliate a metà o in quarti.
  • Servire idealmente con insalata di patate.