Pesto di pistacchi
- Tempo di preparazione:
- 20 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 120 g pistacchi
- 35 g parmigiano
- 1 punta di aglio
- 8 foglioline di basilico
- 3 cubetti di ghiaccio
- sale
- olio d’oliva
Preparazione
- Sgusciare e privare della pellicina i pistacchi.
- Versare in un bicchiere da mixer i pistacchi, il parmigiano, una punta di aglio (a piacere anche di più), il basilico, un pizzico di sale e l’olio.
- Frullare aggiungendo i cubetti di ghiaccio (per evitare che il pesto si surriscaldi).
- Aggiungere eventualmente dell'olio fino ad ottenere una salsa cremosa.
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