Pizzocan (gnocchi leventinesi)
- Tempo di preparazione:
- 15 min.
- Tempo di cottura:
- 20 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 400 g farina
- 3 dl latte
- 3 dl acqua
- 1 uovo
- 2 patate medie
- 100 g burro
- 2 spicchi d'aglio
- formaggio grattugiato
- sale e pepe
Preparazione
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubettini.
- Sbucciare l'aglio e tritarlo.
- Sbattere l'uovo, salare e pepare e aggiungere poco a poco la farina, il latte e un po' d'acqua.
- L'impasto deve risultare omogeneo e abbastanza consistente.
- In una pentola alta bollire l'acqua e salarla.
- Aggiungere le patate tagliate a cubettini e proseguire per ca 10 minuti fino a quasi cottura delle patate.
- Con un cucchiaino fare dei gnocchetti con l'impasto e versarli nella pentola assieme alle patate.
- Quando tornano a galla sono cotti.
- Scolare con una schiumarola gnocchi e patate e metterli in una teglia calda.
- Nel frattempo rosolare il burro con l'aglio sminuzzato e quando sarà color nocciola versarlo sui gnocchi.
- Cospargere con il formaggio grattugiato e servire ben caldo.