Pollo al basilico (Pad Kra Pao)

Questo piatto, (tipico street food) può essere eseguito con pollo o maiale
- Pad Kra Pao Gai se con sminuzzato di pollo
- Pad Kra Pao Moo se con macinata di maiale

• 300 g di pollo
• 3 spicchi d’aglio
• 2 peperoncino
• black bean sauce
• salsa di soia
• oyster sauce
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 manciata di
• holy basil
• acqua
• olio
• 1 uovo per persona (facoltativo)

• Sbucciare l'aglio e tritarlo.
• Sminuzzare il peperoncino.
• Se si usa un pezzo intero di pollo o maiale, passare al tritacarne (in alternativa si acquista già tritata dal macellaio).
• Tostare aglio e peperoncino nell’olio.
• Aggiungere la carne e rosolarla bene.
• Spruzzare con la salsa black bean, la salsa di soia e da ultimo con la oyster.
• Unire lo zucchero.
• Se risulta troppo asciutto aggiungere un po’ d’acqua.
• Mescolare bene e servire cospargendo con alcune foglie di basilico.
• Servire con riso.
• A piacere può essere accompagnato da un uovo “in cereghin” (uovo al tegamino).