Pollo con bambu e funghi
- Tempo di preparazione:
- 2 h 15 min (compresa marinatura del pollo).
- Tempo di cottura:
- 15 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 2 petti di pollo (ca 500 g)
- 150 g germogli di bambù (in scatola)
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cm zenzero fresco
- olio di arachidi
- 100 g funghi shitake
- 1 bicchiere di acqua
- 2 c salsa di soia normale
- 1 c salsa di soia scura
- 3 c maizena
- un paio di cipolllotti tagliati a rondelle fini
Per la marinatura - 2 c soia normale
- 1 c salsa di ostriche
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 2 c vino cinese
- un pizzico di bicarbonato (fac)
Preparazione
- Tagliare a pezzettini il petto di pollo e mescolarli con 2 cucchiai di maizena.
- Preparare la marinata con tutti gli ingredienti menzionati.
- Immergervi i pezzetti di pollo, coprire con una pellicola. Lasciare marinare un paio di ore al fresco.
- Preparare i funghi shitake, mettendoli in acqua calda per farli reidratare.
- Tritare l’aglio e lo zenzero.
- Pulire il cipollotto e tagliare i gambi a rondelle.
- Rosolare per un paio di minuti aglio e zenzero con un filo di olio in un wok.
- Aggiungere il pollo e farlo saltare.
- Nel frattempo mettere in un contenitore l’acqua, il resto le salse di soia classica e densa.
- Aggiungere 1 cucchiaio di maizena sciolta in acqua fredda.
- Quando il pollo è ben rosolato aggiungere il funghi fatti a pezzetti.
- Dopo un paio di minuti aggiungere il misto di acqua, soia e maizena.
- A fine cottura aggiungere il bambù e mescolare bene.
- Cospargere con il cipollotto e servire ben caldo.
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