Pommes paille
- Tempo di preparazione:
- 1 h 30.
- Tempo di cottura:
- 20 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 10 patate adatte per friggere (ca 1 kg)
- olio di arachidi
- sale
Preparazione
- Pelare le patate e lavarle nell'acqua fredda.
- Tagliarle a julienne utilizzando l'apposito pelapatate.
- Immergere le striscioline così ricavate in una ciotola piena d'acqua fredda.
- Lasciare riposare un'oretta così che l'amido venga a depositarsi sul fondo.
- Scaldare l'olio di arachidi in una friggitrice o in una padella a bordo alto.
- Quando l'olio è bollente immergervi dei ciuffetti di patate ben scolate.
- Cuocere fino a doratura, rigirando un paio di volte.
- Devono formarsi come delle gallette croccanti.
- Scolarle utilizzando uno scolapasta e cospargerle con una buona dose di sale.
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